袁宏道《湘湖》原文及翻译
| | | 袁宏道
原文：
①萧山樱桃、鸷鸟、莼菜皆知名, 而莼尤美。莼采自西湖, 浸湘湖一宿然后佳。若浸他湖便无味。浸处亦无多地, 方圆仅得数十丈许。其根如荇, 其叶微类初出水荷钱, 其枝丫如珊瑚, 而细又如鹿角菜。其冻如冰, 如白胶, 附枝叶间, 清液泠泠欲滴。其味香粹滑柔, 略如鱼髓蟹脂, 而清轻远胜。半日而味变, 一日而味�。戎笾�, 尤觉娇脆矣。其品可以宠莲嬖藕, 无得当者, 惟花中之兰, 果中之杨梅, 可异类作配耳。惜乎此物东不逾绍, 西不过钱塘江, 不能远去, 以故世无知者。余往仕吴, 问吴人：“张翰莼作何状？”吴人无以对。果若尔, 季鹰弃官, 不为折本矣。然莼以春暮生, 入夏数日而�。锓琏杂憬薹鞘�, 抑千里湖中别有一种莼耶?
②湘湖在萧山城外, 四匝皆山。余游时, 正值湖水为渔者所盗, 湖面甚狭, 行数里, 即返舟。同行陶公望、王静虚, 旧向余夸湘湖者, 皆大惭失望。
译文：
①萧山的樱桃、鸷鸟、莼菜都远近闻名, 尤以莼菜为美。莼菜采自西湖, 在湘湖浸泡一宿之后才为佳品。湘湖能浸泡的地方也不多, 方圆也就仅几十丈上下。莼菜的根如荇菜, 叶子有点像刚出水面的小荷叶, 它的枝丫就像珊瑚, 细细的样子又像鹿角菜。它的嫩茎和叶背部有胶状透明物质, 像冰, 像白胶, 附着在枝叶之间, 汁液透明清凉欲滴。它入口香脆滑柔, 有点像鱼髓蟹脂, 可是那种清香的味道又绝非鱼髓蟹脂可比。出水经半天味道就变了, 经一天味道全无, 与荔枝相比, 感觉更要娇嫩脆弱。莼菜品性即使推崇莲藕与之媲美也不够得当, 只有百花中的兰花, 水果中杨梅, 从异类的角度权且能与之相配。可惜莼菜生长范围向东不过绍兴, 向西不过钱塘江, 不能远离这个生长区域, 所以世人很少了解这种植物。我去吴地任职, 问吴人：“张翰钟情的莼菜是什么样子的?”吴人回答不上来。果然这样的话, 张季鹰为莼菜弃官归乡, 不是太赔本了。莼菜在暮春时节生长, 入夏几天就不再有了。张翰与秋风鲈鱼并提的, 难道不是这种莼菜, 或者千里湘湖还存有另外一种莼菜?
②湘湖在萧山城外, 四周有山围绕。我们游览时, 正赶上湖水被打鱼的人盗泄, 湖面非常狭窄, 才划行几里的路程, 就调转船头返回了。同行的有陶公望、王静虚, 原来向我夸耀湘湖之美的人也都大感惭愧失望。
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